Ujang Iskandar (38) adalah seorang penjual kuliner makanan khas Cirebon. Makanan tersebut sudah populer di beberapa daerah termasuk Sukabumi. Sajian kuliner ini, disajikan dengan kuah yang pedas dan manis yaitu tahu gejrot. “Makanan tahu gejrot ini khas Cirebon” ucap Ujang Iskandar (38) 30/11/2022.
Usaha Tahu Gejrot dimulai saat Ujang Iskandar (38) diberhentikan dari perusahaan tempatnya bekerja dan mulai berjualan di Jalan Sukaraja selama kurang lebih 2 tahun. Alasan Ujang Iskandar (38) memilih berjualan tahu gejrot, karena kuliner makanan paling mudah dibuat, tradisional dan praktis, serta bahan-bahannya mudah untuk ditemukan. Awal mula berjualan Ujang Iskandar (38) mengalami kesulitan, tapi begitu terbiasa, jadi mudah. “Kebetulan awalnya sulit, tapi begitu terbiasa, mudah" Ucap Ujang Iskandar (38) 30/11/22. Kesulitannya terletak pada bahan baku tahu, karena tahu khas sukabumi dan cirebon berbeda. Oleh sebab itu, Ujang Iskandar (38) menyuplai bahan baku tahu dari Sukabumi, apabila mengambil tahu dari Cirebon kualitas tidak terjamin dan pengirimannya bisa saja terlambat karena jaraknya jauh. Setelah dua tahun berjualan di Sukaraja, Ujang Iskandar (38) mulai berkeliling dari Sukaraja menuju Pintu Hek dan akhirnya menetap di depan Pasar Pelita selama kurang lebih dua minggu. Ujang Iskandar (38) dalam sehari bisa menghabiskan 300-400 tahu dan menghasilkan omzet Rp 400.000. Namun, hal ini akan disesuaikan dengan jumlah tahu dan jumlah pembeli. Bahan membuat tahu gejrot dimulai dari tahu, bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam dan air gula sebagai bumbu rahasia. “Kalau bahannya sederhana, yang utama bawang merah, bawang putih, cabai rawit, garam, dan yang paling utama adalah air gula sebagai bahan rahasianya” ucap Ujang Iskandar (38). 30/11/22.
Pecinta kuliner tidak perlu khawatir. Untuk harganya, tahu yang dijual Ujang Iskandar (38) sendiri tergolong terjangkau dan aman dikantong pelajar. Sekitar Rp 5.000-7.000 per porsi.
Rabu, 14 Desember 2022
Penulis: Mutiara Nur Fitri
Editor: Fadiyatunnisa
Tidak ada komentar:
Posting Komentar