Kue Cuhcur Dadakan Ala Mang Ujang, Dijamin Beda!

Bekile Lovers, pasti sebagian orang sudah mengetahui Kue Cucur atau bisa juga disebut Cuhcur, nah kue cuhcur merupakan jajanan yang memiliki bentuk yang menggembung seperti gunung di bagian tengah dan berbentuk tipis di bagian pinggirannya yang renyah. Kue ini biasa kita temui di warung atau di tempat yang menjual beraneka ragam jajanan.

Nah bagi Bekile Lovers yang menyukai makanan satu ini, kami merekomendasikan kue cuhcur Mang Ujang. Tempatnya berada disekitaran Masjid Agung Kota Sukabumi. Menurut Mang Ujang, kue ini berasal manado.  Kue cuhcur ini baru dirintis mulai dari sekitar dua bulan yang lalu. Sebelumnya bisnis kue cuhcur ini dikelola oleh nenek dari Pak Yusuk atau akrab dipanggil Mang Ujang yang berusia 27 tahun. 

Kue cuhcur awalnya dikelola oleh nenek Mang Ujang (27), kini hanya dijual oleh Mang Ujang (27) sendiri, karena sebagian besar dari keluarganya gengsi untuk mengelola bahkan menjual kue cuhcur tersebut. Berjualan kue legendaris ini dilakoni Mang Ujang sebagai bentuk melestarikan kue cuhcur yang sudah mulai jarang dikalangan saat ini. Kue cuhcur Mang Ujang (27) ini tidak mengandung bahan-bahan pengawet. Bahan dasar yang mudah ditemui, meliputi gula aren,tepung beras, dan air. 

Perbedaan kue cuhcur Mang Ujang dengan cuhcur yang dijual pada umumnya adalah kue cuhcur Mang Ujang (27) tidak menggunakan rempah rempah seperti kayu manis. Alasan tidak menggunakan kayu manis karena disesuaikan dengan lidah orang Sukabumi yang tidak terlalu suka manis. Karena jika menggunakan kayu manis kue cuhcur akan terlalu manis.

Mang Ujang (27) belajar membuat kue cuhcur secara otodidak. Dalam kesehariannya bisa menghabiskan 5kg bahan-bahan untuk hari biasa, hingga 15 kg untuk hari libur dan selalu habis sekitar pukul 9 malam. Kue cuhcur Mang Ujang ini tidak menggunakan pengembang, dan bisa menghasilkan kue yang bagus tergantung keahlian yang membuatnya. Kue ini memiliki sedikit kesulitan, karena menggunakan harus api yang sedang atau tidak boleh kebesaran maupun kekecilan untuk hasil yang maksimal. 

Kue Cuhcur Mang Ujang ini cukup banyak peminatnya, hingga ada orang Jakarta yang rela jauh jauh kemari membeli kue cuhcur. Bekile Lovers harus datang dan membeli kue cuhcur ini, karena buka setiap hari rabu, kamis, jumat, sabtu, dan minggu loh! Untuk hari senin Mang Ujang (27) memilih untuk libur, selain itu bahwa Mang Ujang (27) berjualan dengan berpindah-pindah. namun masih di lingkungan sekitar Lapang Merdeka dan Mesjid Agung Sukabumi. (Sabtu, 19/11/2022)  

Penulis: Rany Fauziah 

Editor: Fadiyatunnisa